cotes de veau a l'indienne: l'appelation a l'indienne est surtout liee a la sauce qui accompagne la viande , donc pour notre chere indienne, faites suer des oignons eminces, deglacer avec du vin blanc, mouiller avec du jus de veau lié, ajouter une pincee de chaque epices qui suit: colombo, curry, massale, garam massala, du cumin, du curcumma et du carvi. laisser cuire 10 bonnes minutes, ajouter un peu de creme epaisse, laisser reduire un peu et retirer du feu , garder au chaud a couvert. pour les cotes de veau les saisir a la poele avec de l'huile d'olive du bled, il faut qu'elles aient une belle coloration caramel, ensuite les finir au four a 170 degres pendant un 15 de minutes, dresser votre cote de veau sur l'assiette nappez avec la sauce (assez relevee ) et servir avec des pommes au four et bon appetit
Sujet: cotes de veau a l'indienne 
......merci a toi le lion de djurdjura...... 
